En la historia más reciente de Marisquería Rafa el acontecimiento más relevante tuvo lugar en Marzo de 2004 con la ampliación del local. El pub "Menta" que estaba al lado fue adquirido y se procedió a una remodelación y unión de ambos locales. Despues de unas obras muy rápidas donde convivieron todo tipo de profesionales en el mismo lugar en el mismo espacio de tiempo, vio la luz el deseado proyecto. Gracias al buen trabajo realizado, a una decoración de buen gusto y a algunas aportaciones ornamentales, Marisquería Rafa se ha convertido en un lugar más amplio y con un ambiente más agradable y acogedor.

   Marisquería Rafa fue fundada el 20 de Mayo de 1982, poco tiempo antes del comienzo del Mundial España'82, por 2 matrimonios jóvenes provenientes de Madrid cargados de ilusión y asumiendo los riesgos que ello conllevaba. Las parejas estaban compuestas por 2 hermanos, José y Rafael Sánchez Martín, éste ultimo fue quién aportó el nombre al restaurante, y sus esposas, Amparo y Adela respectivamente.

   Como en todos los negocios, los principios fueron duros. La idea original era crear la marisquería en Sigüenza, otro pueblo histórico de Guadalajara, pero al final se declinó la balanza hacia Molina de Aragón. Hubo muchas personas desconfiadas y escépticas que no veían futuro en el nuevo proyecto, prueba de ello es este artículo escrito en el periódico Guadalajara 2000  el 3 de Junio de 2002, semanas después de nuestra apertura. Pero con esfuerzo y sacrificio se ha demostrado que estaban totalmente equivocados. Son ya más de dos décadas detrás de la barra atendiendo a nuestros clientes, superando todo tipo de adversidades y manteniéndose siempre al pie del cañón.

   Al igual que en la vida, siempre hay momentos de debilidad en los que arrojarías la toalla. Hubo momentos duros, como por ejemplo en un periodo corto de tiempo se sufrieron varios robos, o cuando hubo problemas con Hacienda. Pero la fé y la ilusión hacen que se siga hacia adelante y superar todos los obstáculos. Con todo esto, es lógico que constará asentarse, pero una vez cogida la buena trayectoria se ha intentado no desviarse y sólo cambiar a mejor, innovar para dar un mejor servicio y atención a nuestros clientes.

   Marisquería Rafa es un negocio familiar en el cual parte de la plantilla llevan la misma sangre, tal vez ése sea el motivo de nuestra consagración como un mesón con una calidad y servicio excelentes, como así nos lo expresan nuestros innumerables clientes. Los fundadores son dos hermanos venidos de Salamanca, Rafa y José, y sus respectivas esposas, Adela y Amparo respectivamente. Los 2 hijos de Rafa, Rafa y David, también han colaborado en el desarrollo y crecimiento del negocio, especialmente David, que lleva varios años dedicando su tiempo y esfuerzo a que sigamos con la misma trayectoria como hasta ahora. Sin olvidar a otra persona importante dentro del negocio, Mari, una cocinera que estuvo con nosotros más de dieciseis años y que sin ella no hubiera sido posible nuestro desarrollo y crecimiento.

   Un incidente desagradable tuvo lugar el 21 de Enero de 2003. Una patrulla del Seprona se personó y solicitó los permisos de unas tortugas que formaban parte de la decoración en esos momentos. Dichas tortugas fueron un regalo por parte de un cliente y se ignoraba por completo la necesidad de documentación de los caparazones. Las tortugas fueron confiscadas y la noticia apareció en diversos medios de comunicación como periódicos y radio. Hasta hoy no han podido ser recuperadas...

Noticia aparecida en "La crónica de Guadalajara"


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